橘子分公母實在不靠譜

河北讀者高女士問：最近在網上看到一個教大家挑橘子的短視頻，里面說，橘子底部有小圓圈的是母的，有小點的是公的，母橘子比公橘子甜；果蒂凸起的是不太成熟的橘子，平展的是熟透的，所以挑橘子要買平不買凸。這些方法有道理嗎，怎么挑到好吃的橘子？

科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒答：從外表和口感來判斷橘子公母的說法毫無科學依據。位于果實底部(與果柄相對位置)的“臍”，其實是花柱脫落在果實上留下的疤痕，多數是點狀的。這些疤痕主要是負責運輸水分和養料的維管束的殘跡，因為下方的果皮組織發育速度通常比果實其他部分慢(甚至不發育)，所以形成一個略微凹陷的“臍”。臍部大小跟公母沒關系，也沒有任何證據表明其與果實的味道有關。

“凸起的橘子沒有熟”的說法也毫無科學依據。果蒂通常是指水果和枝莖連接在一起的部分，在有些地方也叫果柄。果蒂是否凸起，跟品種有很大關系。比如丑橘就很好吃，其果蒂幾乎都是凸起的。

如何買到好吃的橘子？最靠譜的做法是嘗一嘗。現在去超市、菜市場買橘子，很多商家都會剝開幾個供大家品嘗，可以嘗一下口感，再根據自己的喜好來買。

責任編輯： 連甲

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