美食家推薦：海底椰油鴨煲
2020-11-25 08:51:01 來源: 廣州日報 作者：
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摘要: 油鴨咸香，味道誘人，尤其進入北風(fēng)盛行的冬季，香味更加使人愉悅。由于經(jīng)過鹽的腌制，油鴨帶有的咸味對配菜來說有局限性，這次通過飛水的烹飪方法，配搭海底椰、紅白蘿卜，達到和味的效果。
油鴨咸香，味道誘人，尤其進入北風(fēng)盛行的冬季，香味更加使人愉悅。由于經(jīng)過鹽的腌制，油鴨帶有的咸味對配菜來說有局限性，這次通過飛水的烹飪方法，配搭海底椰、紅白蘿卜，達到和味的效果。
材料：油鴨半只，海底椰100克，白蘿卜和紅蘿卜各100克，姜片25克，蔥段25克，冰糖、花生油適量。
做法：油鴨洗凈飛水后斬件備用，紅白蘿卜洗凈刨皮切角備用；開鍋下油，爆香蔥段、姜片，加入適量清水，下油鴨、海底椰、紅白蘿卜，加冰糖后大火煮開后轉(zhuǎn)中火慢煮20分鐘即成。
推薦：美食家莊臣
責(zé)任編輯： 連甲
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