“一捧豆”鋪就“富足”路

“我們生產的腐竹有多種規格，這邊是112克盒裝、235克桶裝、225克袋裝等小包裝腐竹，那邊是禮盒裝腐竹，配料僅有非轉基因大豆和生活飲用水，不添加其他成分。”12月2日，在位于建安區河街鄉工業園區的河南十品堂農業發展有限公司（以下簡稱十品堂）產品展示架上，各種腐竹產品整齊擺放。十品堂總經理楊建森隨手打開一袋腐竹，淡淡的豆香隨即襲來。

腐竹色澤淡黃、油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，是常見的食材。傳統腐竹生產多依賴人工，而隨著社會的發展和科技的進步，腐竹制作工藝愈發成熟、精細。

在該公司生產區參觀通道，透過玻璃，記者看到，明亮整潔的車間內，全自動腐竹加工生產線有條不紊地運作，工作人員細心監控每個生產環節。生產線上，一粒粒浸泡后的黃豆“跳躍”著進入機器，經過研磨成為豆漿從管道中汩汩而出，再經過煮漿、上漿成為一張張平展的腐竹皮從流水線上緩緩輸出。

“這些腐竹皮經過自動收膜、剪切成為新鮮腐竹，再經過快速烘干成為干腐竹。隨后，這些干腐竹會被送往無塵包裝車間進行包裝。”楊建森介紹。

提起許昌腐竹，很多人會不約而同地想到河街腐竹。得益于靈溝河清澈甘甜的河水，河街腐竹不僅產出率高，而且色澤淡黃油亮，食之松軟可口、筋柔醇香，是腐竹中的上品。20世紀80年代，河街鄉開始大規模生產腐竹，在2000年前后達到巔峰，成為全國最大的腐竹生產集散地和全國聞名的“腐竹之鄉”。

豆制品產業帶動了上下游產業鏈全面發展，成為當地農民增收的重要渠道。然而，隨著經濟社會的發展和新環保政策的實施，河街腐竹產業受成本、資金、生產工藝等因素影響，規模急劇縮減。

“面對新形勢，我們意識到，從根本上改變傳統生產工藝，提升產品品質，推動腐竹產業升級改造勢在必行。”談及工藝創新，楊建森堅定地說，“經過充分認真調研，我們決定走機制腐竹這條路。”

只有產品品質過硬、質量標準更高，企業才會有更強的市場競爭力。為提升產品品質和生產效率，十品堂從機器設備入手，打破傳統手工生產模式，采用自行設計、研發的SPT1200型腐竹機械化生產線，利用一次性鮮漿蛋白膜聚合成型工藝，不僅保證了產品品質，而且實現了24小時不間斷生產。

烘干是腐竹生產的重要環節。“傳統腐竹烘干需要6—8小時，費時費力。我們與烘干設備廠家合作研發腐竹瞬間烘干設備，改進傳統烘干工藝，現在僅需8—10分鐘就能使腐竹由內到外快速均勻烘干，烘干效率大幅提高，且實現了全面殺菌、迅速鎖鮮。”楊建森說。

“目前，我們是國內同行業中首家利用瞬間烘干技術的企業。”楊建森言語中充滿自豪，“利用新技術烘干的腐竹泡發僅需10分鐘，在吃火鍋或涮鍋時可直接下鍋，食用快捷方便。”

由于采用先進的生產工藝和機械化生產模式，十品堂機制腐竹一上市就迅速獲得市場認可。“未來，我們將不斷加大創新研發力度，拉長產品鏈條，推動產業轉型升級，與其他豆制品企業一道，為許昌腐竹產業發展、農民增收和鄉村振興貢獻力量。”楊建森表示。

■新聞1+1——

許昌腐竹歷史悠久，唐代《中岳潁川志》、元代《許州志》、明代《許州稗史》、清代《許昌縣志》等史志中均有腐竹制作工藝等方面的記載。20世紀80年代以來，我市腐竹產業快速發展，帶動了種植業、養殖業、交通運輸業和印刷包裝業等相關產業發展。

2009年，許昌腐竹被國家質量監督檢驗檢疫總局列為國家地理標志產品保護產品；2012年，“許昌腐竹”被國家工商行政管理總局注冊為中國地理標志證明商標。

近年來，面對腐竹產業發展現狀，我市立足農產品資源和傳統品牌優勢，投資建設許昌市綠色豆制品產業園，全力推動產業轉型升級。該產業園規劃用地922畝，其中一期規劃用地325畝，總投資8.6億元，建筑面積23萬平方米，建設現代化食品生產車間及配套能源站、檢測中心、研發中心、商務中心、倉儲中心、文旅中心、豆制品博物館等，目前已簽約企業7家。

許昌市綠色豆制品產業園建成后，將成為集豆制品加工、食品包裝、食品機械裝備制造、商貿物流、科研服務于一體的專業化綜合性園區，實現豆制品產業標準化、規模化、集約化發展，擦亮“許昌腐竹”金字招牌，全面促進我市豆制品產業二次振興。

編輯 楊儀 賈同嶺 校對 張文正

責編 楊偉峰        終審 劉力華